小火鍋底料進貨渠道有多少地方是我們要留意的？

剛入行做餐飲，或者是想先試一下水的大多客戶們，可能會先從小火鍋這些投入不會太大的模式去參與，我們就簡單說下最關鍵的小火鍋底料進貨渠道這上面有哪些是我們需要留意與謹慎的。

1、選對小火鍋底料的生產廠家，這需要去了解這個廠家的資質，穩(wěn)定性以及最重要的安全衛(wèi)士，這就能保證底料味道不會有變化，客人也會是穩(wěn)固的客源，而且還可以向這合作的廠家尋求一些開店上的指點，以及經營運營等方面的技巧，少走一點彎路。

2、對底料味道的選擇，首先就是要知道周圍客人對味道的要求是哪一類，然后再去多個廠家或者供料商們嘗，去對比，尋找到最想要的味道。在試味的時候，還可以看看那些底料是什么樣的，有沒有什么異常或者不合格的地方。

3、川渝是主要的火鍋底料聚集地，所以還是在這些地方尋找最好，最重要的是可以控制底料的成本，還有一個就是物流，要問好物流是什么，這樣可以保證以后再次下單訂貨的時間，控制好底料的到貨時間。

實際還有更多需要注意的地方，這里我們主要就說和底料有關的，其他的如：裝修、選址等等以后再敘。