川禾川調供應鏈自有火鍋底料工廠：以匠心工藝鑄就地道風味，賦能全球餐飲市場

川禾川調供應鏈自有火鍋底料工廠深耕火鍋底料研發與生產領域十余年，依托四川火鍋文化底蘊，以“傳統工藝+現代科技”為核心，打造出覆蓋火鍋底料、串串香底料、冒菜調料等全品類的調味料矩陣。其中，疊香型火鍋底料與雙牛油串串香底料憑借獨特的風味與穩定的品質，成為國內外餐飲客戶批量采購的熱門產品。

一、多元產品線，滿足差異化需求

工廠產品體系以川味火鍋底料為核心，延伸出清油、牛油、菌湯、番茄、骨湯等五大基礎系列，并針對細分市場推出疊香型火鍋底料、麻辣鮮香串串香底料、冒菜專用料等特色產品。疊香型火鍋底料通過“三層疊香”工藝，將豆豉、豆瓣、香料逐層炒制，形成層次分明的復合香味；雙牛油串串香底料則采用“動物牛油+植物牛油”黃金配比，既保留傳統牛油的醇厚，又降低油膩感，適配串串香高頻消費場景。此外，針對海外客戶，工廠開發了低辣度、微麻版本，兼顧不同地域口味偏好。

二、原料精選與配方創新，打造核心優勢

川禾川調堅持“好料出好味”的理念，從源頭把控品質：辣椒選用四川二荊條與貴州子彈頭，花椒優選漢源貢椒與茂汶大紅袍，香料采購自云南、廣西等核心產區，并建立長期合作種植基地。雙牛油配方中，動物牛油采用草原牧場牛腰油，植物牛油則選用非轉基因棕櫚油，經低溫慢熬后形成獨特脂香。

在配方研發上，工廠與四川烹飪學院聯合成立調味實驗室，通過感官評測與數據化分析，優化香料配比。例如疊香型底料中，豆豉與豆瓣的發酵時間差控制、香料粉碎粒度等細節均經過上百次調試，最終實現“麻辣不嗆喉、鮮香不寡淡”的口感平衡。

三、標準化工藝與嚴苛品控，確保風味穩定

工廠引入全自動炒料生產線與智能溫控系統，將傳統炒制工藝轉化為標準化流程：

原料預處理：辣椒經振動篩選去雜，花椒低溫烘干保留揮發性油，香料超微粉碎后密封儲存；

分層炒制：豆豉與豆瓣分階段入鍋，通過階梯式升溫激發發酵香氣，避免焦糊；

牛油融合：雙牛油分批次加入，動物牛油先熬制出脂香，植物牛油后續調和提升順滑度；

靜置陳化：炒制完成的底料需在恒溫庫房靜置48小時，讓香料與油脂充分融合，風味更醇厚。

每一批次產品均需通過理化指標檢測（過氧化值、酸價等）與感官評測（色澤、香氣、滋味），確保符合出口標準。目前，工廠已通過ISO22000、HACCP等國際認證，產品遠銷東南亞、歐美、澳洲等20余個國家和地區。

四、供應鏈整合能力，賦能全球餐飲客戶

作為川禾川調供應鏈的核心環節，工廠與物流、包裝、外貿團隊形成閉環服務：

柔性生產：支持小批量定制與大批量直供，滿足連鎖餐飲、批發商、電商等多渠道需求；

成本優化：通過集中采購原料、規模化生產降低單價，幫助客戶提升利潤空間；

快速響應：國內客戶24小時發貨，海外訂單依托成都國際鐵路港實現7-15天直達。

川禾川調供應鏈自有火鍋底料工廠以“讓世界愛上四川味”為使命，持續深耕調味料研發與生產，用穩定的產品力與供應鏈效率，為全球餐飲合作伙伴提供一站式解決方案。
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